南部鉄瓶は、熱との相性がよいという利点があります。鉄瓶で沸かしたお湯は、冷めにくく驚くほど甘美なものとなります。それは、フタに穴が開いていないのも要因の一つで、お湯が沸騰した時、水の中の様々な物質（特にカルキ分）が、鉄瓶内部で除去される為だと言われています　その上身体に吸収されやすい鉄（二価鉄）が含まれるため鉄分の補給になります。しかし実際、鉄瓶の扱いとなると少々厄介なんです。
素材が鉄ですから必ず錆びます。


＜ご使用前＞

１　先ず８分目程の水が１/３になるまで強火で沸騰させてください(空炊きご注意)
　　　最初の沸騰した水は茶色になっています
２　これを水が無色になるまで数回繰り返してください
　　　水質により回数が変わりますが次第に薄らいできます
３　無色となればご使用可能です

＜ご使用後＞

１　鉄瓶に残ったお湯は必ず全てポットへ移すか捨てて下さい
　　　鉄瓶が冷めると錆の原因となります
２　お湯を空けた後は蓋を外して鉄瓶の持つ余熱で乾燥させて下さい
　　　少しでもお湯が残っているようであれば軽く空炊きして下さい　　　　　　　　　 　　　　　３　熱い鉄瓶は湿った布巾で　冷めている場合は乾いた布巾で乾拭きして下さい
　　　蓋や注ぎ口は錆びやすい所　充分水気を拭き取ってください

くれぐれも　完全に水気を無くして下さい
しばらく使用しない状態が続けば　新品と同じ扱いでご使用下さい
鉄瓶同様　鉄鍋も同じ扱いです
万一鉄錆が体内に入ったとしても　何ら問題はありません